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CORTES NOBRES!
Fim de semana de sol, carne na brasa, cerveja gelada, farofa e vinagrete… Não há nada mais típico do que isso, não é mesmo?
Seja no fogo de chão, na churrasqueira, em espetinhos ou em peças inteiras, o churrasco é uma tradição que une famílias por todo o Brasil.
No entanto, isso não significa que não haja espaço para inovação.
Se você deseja impressionar seus convidados, experimente explorar cortes de carne alternativos. Ao sair do convencional, você pode oferecer novas experiências e sabores, transformando o seu churrasco em um verdadeiro evento gastronômico.
AQUI ALGUNS CORTES DE CARNE QUE VÃO TE SURPREENDER:
Blade Roast
Se você é fã de cortes mais rústicos, o Blade Roast é uma excelente escolha. Este corte, que é macio e possui um sabor e cor intensos, é ideal para um churrasco marcante.
O BLADE ROAST, localizado ao lado do miolo da paleta, é conhecido por sua suculência. Graças à sua gordura mais concentrada, é difícil que a carne fique seca, independentemente do método de preparo. Para realçar ainda mais o sabor, experimente adicionar temperos caseiros durante a preparação.
BANANINHA
Para um aperitivo inovador antes do prato principal, que tal substituir o tradicional coração e salsichão por Bananinha?
Este corte, conhecido por sua abundante gordura entremeada, é ideal para ser servido como petisco devido ao seu sabor intenso, maciez e suculência.
A Bananinha é um subcorte do contrafilé e é considerada uma carne premium, proporcionando uma experiência gastronômica diferenciada.
BIFE DE CHORIZO
Que tal trazer um toque argentino ao seu churrasco e preparar um prato surpreendente? O Bife de Chorizo é uma excelente opção, oferecendo uma carne macia e com um sabor marcante.
Tradicional na Argentina, esse corte recebe o nome devido à sua semelhança com as carnes preparadas com linguiça chouriço. A peça é rica em gordura lateral, o que a torna extremamente suculenta.
Você pode preparar o Bife de Chorizo na grelha, temperando-o simplesmente com sal fino e azeite para realçar seu sabor autêntico.
T-BONE
O T-Bone, que recebe o nome devido ao osso em formato de T que divide o contrafilé e o filé mignon, é um clássico da culinária dos Estados Unidos.
A combinação desses dois cortes tão distintos resulta em uma peça de qualidade excepcional e com uma suculência notável.
Ideal para preparar na grelha, o T-Bone não precisa de temperos elaborados para brilhar.
Um simples toque de sal, pimenta-do-reino e alho triturado é o suficiente para realçar seu sabor e garantir uma experiência deliciosa.
DICAS DE COMO TEMPERAR SEU CHURRASCO:
Agora que você já conhece algumas opções de cortes de carne para elevar o nível do seu churrasco, é hora de explorar como não errar no tempero da carne.
Embora já tenhamos discutido algumas sugestões de preparação para diferentes cortes, é fundamental lembrar que o segredo para não desperdiçar uma peça nobre é evitar exagerar no sal. Sal demais pode ressecar a carne, por isso, quando estiver em dúvida, use-o com moderação!
Além do sal grosso, experimente outros temperos para realçar o sabor da carne:
Pimenta-do-reino
Alho triturado
Tomilho
Alecrim
Chimichurri
Para um toque especial, você também pode selar as carnes em manteiga derretida e acompanhá-las com molhos como o barbecue.
Agora que você está preparado para arrasar no churrasco com cortes variados e temperos perfeitos, que tal escolher uma cerveja artesanal que harmonize com essas carnes?
Seja uma cerveja mais encorpada ou mais leve, adequada para carne mal passada ou ao ponto, o sucesso do seu evento gastronômico está garantido!
Tags: Carnes, cortes, nobre, textura, churrasco.
