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Pamonha Salgada (de milho verde)
Ingredientes:
6 espigas de milho verde
1/2 xícara de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
Sal a gosto
Palhas de milho (para embalar)
Modo de preparo:
Rale o milho ou retire os grãos com uma faca e bata no liquidificador com o leite até formar um creme.
Misture a manteiga e o sal.
Lave e dobre as palhas de milho em formato de saquinhos.
Coloque o creme dentro das palhas, dobre bem e amarre com tiras da própria palha.
Cozinhe em uma panela grande com água fervente por cerca de 40 minutos.
Escorra e sirva quente!
Pé de Moleque Tradicional
Ingredientes:
500g de amendoim torrado e sem pele
2 xícaras de açúcar
1 lata de leite condensado
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela grande, derreta o açúcar até virar um caramelo.
Adicione o amendoim, a manteiga e mexa bem.
Acrescente o leite condensado e continue mexendo até desgrudar do fundo da panela.
Despeje em uma assadeira untada e alise com uma colher.
Deixe esfriar e corte em quadradinhos.
Canjicada (com leite condensado)
Ingredientes:
1 xícara de canjica branca
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açúcar (opcional)
Canela em pau e cravo a gosto
Coco ralado (opcional)
Modo de preparo:
Deixe a canjica de molho em água por pelo menos 6 horas.
Cozinhe na panela de pressão com água até ficar macia (cerca de 30-40 minutos).
Escorra o excesso de água e adicione o leite, leite condensado, cravo, canela e açúcar.
Cozinhe por mais 20 minutos, mexendo sempre.
Sirva quente ou fria, com canela por cima.
Arroz Doce Cremoso
Ingredientes:
1 xícara de arroz branco
1 litro de leite
1 lata de leite condensado
1/2 xícara de açúcar
Canela em pau e cravo a gosto
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Cozinhe o arroz em 2 xícaras de água até ficar macio.
Adicione o leite, o leite condensado, o açúcar, o cravo e a canela em pau.
Cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até engrossar (30-40 minutos).
Sirva morno ou gelado, com canela em pó por cima.
Curau de Milho Verde
Ingredientes:
6 espigas de milho verde
2 xícaras de leite
1 xícara de açúcar
1 pitada de sal
Canela em pó para polvilhar
Modo de preparo:
Retire os grãos do milho e bata com o leite no liquidificador.
Coe em uma peneira fina, espremendo bem para extrair todo o líquido.
Leve ao fogo baixo, adicione o açúcar e o sal, mexendo sempre até engrossar.
Cozinhe por cerca de 20 minutos.
Coloque em tacinhas e polvilhe com canela em pó
Bolo de Fubá Simples e Fofinho
Ingredientes:
3 ovos
2 xícaras de açúcar
1 xícara de óleo
2 xícaras de fubá
1 xícara de farinha de trigo
1 colher de sopa de fermento em pó
1 xícara de leite
1 pitada de sal
(opcional) 1 colher de erva-doce
(opcional) queijo ralado ou coco ralado (1/2 xícara)
Modo de preparo:
Preaqueça o forno a 180 °C.
No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por 2 minutos.
Em uma tigela, misture o fubá, a farinha de trigo e o sal.
Junte a mistura do liquidificador aos ingredientes secos e mexa até ficar homogêneo.
Adicione o fermento e, se desejar, a erva-doce, coco ou queijo.
Despeje em forma untada e enfarinhada.
Asse por cerca de 35 a 40 minutos, ou até dourar e o palito sair limpo.
Dica extra:
Sirva com café coado na hora ou um quentão para o clima de festa junina ficar completo! ?
? 1. Amendoim Doce (Crocante com Açúcar Cristalizado)
Ingredientes:
2 xícaras de amendoim cru com casca
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de chá de cacau em pó (opcional — realça a cor)
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
A mistura vai ferver, secar e o açúcar começará a cristalizar no amendoim.
Continue mexendo até o açúcar secar bem e o amendoim ficar soltinho.
Espalhe em uma assadeira para esfriar e endurecer.
? 2. Amendoim Caramelizado (tipo crocante de feira)
Ingredientes:
2 xícaras de amendoim torrado sem pele
1 xícara de açúcar
1/3 de xícara de água
1 colher de sopa de manteiga
Modo de preparo:
Em uma panela, derreta o açúcar com a água em fogo médio.
Quando começar a caramelizar, adicione o amendoim e a manteiga.
Mexa rapidamente para envolver bem.
Espalhe sobre uma assadeira untada para esfriar, separando os grãos com uma colher.
? 1. Amendoim Doce (Crocante com Açúcar Cristalizado)
Ingredientes:
2 xícaras de amendoim cru com casca
1 xícara de açúcar
1/2 xícara de água
1 colher de chá de cacau em pó (opcional — realça a cor)
1 pitada de sal
Modo de preparo:
Coloque todos os ingredientes em uma panela.
Leve ao fogo médio, mexendo sempre.
A mistura vai ferver, secar e o açúcar começará a cristalizar no amendoim.
Continue mexendo até o açúcar secar bem e o amendoim ficar soltinho.
Espalhe em uma assadeira para esfriar e endurecer.
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